Südtiroler Speck wird aus ausgewählten mageren Schweineschlägeln hergestellt und traditionell von Hand eingesalzen und gewürzt. Der Schinkenspeck wird drei Wochen eingelagert um eine gleichmäßige Pöckelung zu erzielen. Anschließend wird er eine Woche lang geräuchert. Zu der geschmacklichen Vollendung wird der Südtiroler Schinkenspeck 22 Wochen Luftgetrocknet.

Zutaten: Hinterschlögel vom Schwein, Salz, Gewürze, Dextrose, Maltodextrin, Konservierungsstoffe: E250 Natriumnitrit, E252 Kaliumnitrat; Antioxidationsmittel: E301 Natriumascorbat
Allergene: Nicht vorhanden
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g: Energie 1292kJ/310kcal; Fett 22 g, davon gesättigte Fettsäuren 7,76 g; Kohlenhydrate 0,87 g, davon Zucker 0,2 g; Eiweiß 28 g; Salz 3,7 g
Haltbarkeit: verpackt ca. 6 Monate
Inhalt: ca. 900 g

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